Универсальная Домашняя Коптильня УДК-50

[3D-SPrinter]

Рекомендую посмотреть обновлённую инструкцию по эксплуатации Универсальной Домашней Коптильни УДК-50.
Рецепт вкусной и полезной домашней колбасы в комплекте.

Видео на Ю-Тубе: https://youtu.be/czIOPDNJXqc
Видео на Рутубе: https://rutube.ru/video/1ebdd4af57a546f ... 85613ad05/

https://youtu.be/czIOPDNJXqc

Рецепт колбасы:
Свиная лопатка 1 кг.
Соль нитритная 18 гр.
Сахар 2 гр.
ПЧМ 2 гр.
Чеснок сушёный 2 гр.
Имбирь сухой молотый 1 гр.
Кориандр 1 гр.
Фосфат 3 гр.
Вода ледяная 100 гр.
Аскорбат натрия Е301 0.5 гр.
Глутамат натрия Е621 3 гр.
Оболочка натуральная свиная калибр 40 мм.

[3D-SPrinter]

Альтернативный парогенератор и электро-розжиг дымогенератора для коптильни УДК-50.

https://youtu.be/nnCChbA3C7M

https://youtu.be/OuubFCJ_-vU

Видео на Рутубе: https://rutube.ru/channel/44297548/

[koros]

Здравствуйте. А не думали ли вы для парогенератора приспособить контейнер типа такого https://www.ozon.ru/product/konteyner-p ... 1482747167 ?
В него можно вставить какой-нибудь тэн и не полагаться на китайский кипятильник. А также исключить возможность разбить стеклянную банку. Да при этом уходит возможность оценивать степень парообразования визуально через стенку банки, но может достаточно видеть количество пара в трубке/самой коптильне?

[3D-SPrinter]

уходит возможность оценивать степень парообразования визуально

Здравствуйте. На мой взгляд, важнее визуально наблюдать и регулировать интенсивность парообразования. Так же в прозрачной банке / чайнике удобно следить за количеством воды в парогенераторе и вовремя её доливать. Но я на этом не настаиваю. Так что все желающие могут врезать ТЭН от кулера в любую ёмкость из нержавейки с крышкой. https://www.ozon.ru/product/ten-dlya-ku ... P5m-8EQSVA

но может достаточно видеть количество пара в трубке/самой коптильне?

В том-то и проблема, что лично я не могу оценить количество пара в трубке и коптильне. В трубке вообще ничего не видно. В коптильне количество пара можно оценить с большим лагом по количеству конденсата на переднем стекле, но количество конденсата сильно зависит от внешней температуры.

Заведомо избыточное количество пара тоже не хорошо, потому что будет лужа конденсата в поддоне. Его потом сливать в домашних условиях неудобно, обязательно что-нибудь обольёшь. )