Если кривизна ШВП в пределак одной-двух десяток - то да, все верно, можно крепить и крутить на двух опорах, люфты-зазоры в гайке и опорных подшипниках эти десятки проглотят скорее всего без последствий. А если кривизна поболе? Зазорами в гайке-шариках эта кривизна уже не выберется, и будет передаваться на стол. Стол, в свою очередь, будет пытаться следовать за этими движениями, насколько ему позволят люфты в подшипниках направляющих и в конструкции в целом. А они ему позволят
И вот он, вооблинг
А если один конец свободен, а второй закреплен через гибкое сочленение (кардан, муфта) то кривизна винта выльется лишь в "гуляние" его верхнего незакрепелнного конца. И никакого вобблинга.
Можно, конечно, закрепить оба конца жестко, а гайку ШВП сделать с плавающим подвесом. Есть и такие решения. Но это из разряда "создай себе проблему а потом героически ее решай"