854x480 это реальное или оптическое разрешение. Больше него Ваш проектор не может дать физически, потому что у него такая матрица.
А 1280х720 это разрешение входного сигнала, которое поступает на проектор из пк и которое проектор трансформирует в 854х480.
На алиэкспрес любят писать что-то типа "РАЗРЕШЕНИЕ fullHD!!!!", а потом в характеристиках мелким шрифтом:
"оптическое разрешение 800x480, поддерживаемые форматы входного сигнала 480i, 480p, 576i, 576p, 720p, 1080i, 1080p"