Режимы работы:
- Классическое холодное и горячее копчение с конвекцией и утилизацией избыточного дыма в электростатическом дымовом адсорбере
- Электростатическое холодное и горячее копчение с конвекцией и полным осаждением дыма внутри коптильни
- Быстрая варка любых продуктов с паром при температуре до 85 градусов
- Сушка, вялка, отепление, обжарка и прочие режимы, используемые в профессиональных термодымовых камерах
Коптильня имеет разборный корпус, собирается-разбирается за минуту. В разобранном виде занимает мало места, очень удобна для хранения. Моется коптильня легко и просто - прямо дома в ванне душем и бытовым моющим средством типа "антижир".
Внимание! Для мойки рекомендую использовать проверенный Сиф Антижир https://www.ozon.ru/product/sif-antizhi ... 142262778/ . Более мощные профессиональные моющие средства могут разъедать металлические части и лакокрасочное покрытие коптильни.
Видео на Ю-тубе https://www.youtube.com/channel/UC2Kc-V ... mybaQQF8rg
Видео на Рутубе https://rutube.ru/channel/44297548/
Могу изготовить такую коптильню на заказ = 18500 руб.
E-mail для заказов 3dsprinter@mail.ru
Ещё фотки под спойлером:
Спойлер
- Корпус коптильни изготовлен из алюминиевого композита толщиной 3 мм, передняя стенка из прозрачного монолитного поликарбоната толщиной 3 мм
- Внешние размеры коптильни (ВШГ) 500х480х250 мм, внутренний объём 50 литров, загрузка до 6-8 кг продукта
- Температура в термокамере при варке до 85 градусов (можно до 90, но не желательно)
- Примерное время варки колбасы в 60-й оболочке 30-60 минут (в зависимости от начальной температуры)
- Мощность ТЭНа термокамеры 1600 Вт. Мощность вентилятора конвекции 34 Вт с плавной регулировкой оборотов
- Блок управления термокамеры собран на промышленном термостате REX-C100 с PID-регулированием. Точность поддержания температуры +/- 1 градус
- Мощность ТЭНа парогенератора 100-500 Вт с плавной регулировкой, объём воды 1.5 литра
- Высоковольтный преобразователь для электростатического копчения 20 КВ с отдельным блоком питания от сети 220 В
- Дымогенератор для электростатического копчения "пассивный" (лабиринтного типа), работает на опилках для лабиринтных дымогенераторов
- Дымогенератор для классического горячего копчения "сапогового" типа на щепе.
