Выше напруга не должна превышать 13,5в, иначе стабилизатор микроконтроллера может перегреться и выйти из строя. Так что берите БП на 12в 10-15А, желательно БП для питания светодиодных лент так как там есть возможность( потенциометр ) для управления выходным напряжением БП.
Очень возможно переменное сопротивление драйвера 4988 установлено в середину и не хватает тока на ШД. поверните переменку на 3 часа по часовой, попробуйте еще раз редуктор под нагрузкой.Не забудьте установить радиатор на микрочип драйвера. Все регулировки и касания платы драйвера пальцами , отвертками делать с отключенным питанием 5 и 12в. Желательно, заземляться если трогаете микрочип так как он ужасно боится статического заряда тела человека!
Какая ширина ленты у вас в мм? все ли равномерно порезано по ширине? Если у вас обычные бутылки то толщина пэт составляет порядка 0,25мм, в таком случае макс ширина ленты должна быть 9.5мм, Так как вы еще не настроились и чувствуете себя уверенным, я бы рекомендовал начать с 9мм ширины. Далее, ступеньки на нити означают у вас большой угл выхода намотки нити из сопла, нить должна идти горизонтально к бобине намотки...покажите станок с боку для более точного определения проблемы. Если нить становится матовой - высокая Т волочения, Нить должна иметь полированную поверхность после волочения если все правильно сделано.Так же влияет скорость волочения, если редуктор буксует и есть пропуск шагов - понижаем скорость намотки! Далее, о правильной ширине ленты говорит стык нити на выходе из сопла. Если наблюдается сильная разница в стыке то лента порезана узко и наоборот...
Тут весьма сложно делать полный дебагинг ваших проблем, напишите мне на мой ВК, пообщаемся. https://vk.com/robert_sahakyan